Анис обыкновенный — однолетнее травянистое растение из семейства зонтичных (укропные) с тонким веретенообразным корнем, проникающим до 50 см в глубину. Стебель округлый, бороздчатый, наверху ветвистый, коротко опушенный, 30—60 см высотой. Прикорневые и нижние стеблевые листья длинночерешковые, крупнозубчатые или лопастные. Средние также длинночерешковые, тройчатые, с клиновидными пильчато-надрезанными листочками. Верхние — сидячие, трех-пятираздельные, с линейными или лопастными дольками. Цветки мелкие, белые, собраны в сложные зонтики с 7—15 лучами. Цветет в июне—июле, плоды созревают в августе. Плод — двухраздельная зерновка. В сухих плодах 2,2—3,2% эфирного и 18—28% жирного масла.
Для лечения анис использовали в Древнем Египте и Риме. В Россию семена завезли в тридцатых годах XIX столетия. Для лечения используют плоды аниса. Эфирное масло плодов аниса применяют в качестве отхаркивающего средства и средства, стимулирующего деятельность кишечника. Оно полезно и при метеоризме (см.”Ребенка мучают газы, метеоризм. Как их вывести”). Плоды аниса применяют при приготовлении грудных и слабительных сборов, масло — в нашатырно-анисовые капли, грудной эликсир и др.
В диком виде не встречается. Родиной считается Малая Азия. Анис широко культивируется как эфиромасличная культура. Возделывание его очень сходно с выращиванием кориандра, но для аниса желательны богатые почвы (черноземы или хорошо удобренные суглинистые земли). Анис обыкновенный — теплолюбивое растение.
Посев производят сухими семенами (в конце апреля — начале мая) в рядки с расстоянием 25 см (между рядами) на глубине 3—5 см. В течение лета на участке с анисом необходима тщательная прополка и рыхление междурядий.
Цветет анис приблизительно в начале июля. Нормальный период созревания — 118 дней от появления всходов. Уборку производят в августе, примерно через два месяца после начала цветения. Очень важно не дать семенам аниса самопроизвольно осыпаться. Дело в том, что, созревая, плоды легко раскалываются продольно на двуплодики и опадают. Поэтому сначала срезают лучшие, средние зонтики, с наиболее продуктовыми плодами, а затем уже выдергивают все растения. Их связывают в снопики, оставляют на участке, чтобы просушились, после чего обмолачивают.
Популярность: 1% [?]